キノコ雑炊
サッと火が通るきのこを雑炊の具に使うと短時間で作ることができます。少量のご飯でも雑炊にすると満足感のあるボリュームになるので、遅い夕ご飯にもおすすめですよ。
管理栄養士・野菜ソムリエ及び協会講師・フードアナリスト
藤岡華代
材料（1人分）
- なめこ1/4袋
- しめじ1/4袋
- シイタケ1枚
- 長ねぎ(斜め切り)5cm分
- 人参3cm（30g）
- 卵1個
- シラス大さじ2（12g）
- ★水250ml
- ★しょうゆ小さじ1
- ★みりん小さじ1
- ごはん110g
こんな人は要注意！
- アレルギー （卵）
作り方
1
しめじは小房に分け、シイタケは薄切り、人参は千切りにする。
2
鍋に★とキノコと野菜、シラスを入れて軽く煮る。
3
ご飯を加えてひと煮たちしたら、溶きほぐした卵を入れて半熟状態になったら器に盛りつける。
管理栄養士からのコツ・ポイント
卵を入れて蓋をし、10秒ほど加熱すると上手に半熟にできます。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 312kcal | ビタミンB2 | 0.34mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 16.2g | 葉酸 | 81μg |
| 脂質 | 6.1g | ビタミンC | 3mg |
| 炭水化物 | 51.2g | コレステロール | 232mg |
| カルシウム | 103mg | 食物繊維総量 | 5.0g |
| 鉄 | 1.5mg | 食塩相当量 | 1.9g |
| ビタミンB1 | 0.18mg |
このレシピの作者
管理栄養士・野菜ソムリエ及び協会講師・フードアナリスト
藤岡華代飲食店、ホテルレストランに対して、ターゲット顧客に合ったレシピの開発を行う。また、自身の経験をいかし、「妊活」（妊娠に備えて心と身体を整える活動）中の女性、離乳食や幼児食の他、ライフスタイルに合わせた具体的で実践しやすい食事カウンセリングに定評がある。
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